Muuuuustikad!

Laupäev, 29. juuli 2006



Pärnumaa mustikatest... mustikatest pole eriti midagi rääkida. Neid lihtsalt ei ole, nagu ilmselt paljusid metsa- ja aiaande sel aastal. Paari murakat nägime ka, toorest ja kaugelt, jõhvikamättad olid puhta tühjad. Õnneks on vanaema mustikamoosi veel eelmisest aastast järgi. Pärnumaal on lihtsalt ilus ja metsaminek keelatud. Täna hakkas vähemalt Tartus lahinal sadama - äkki saab see kuiv needus Eestimaal selleks korraks otsa.
Mustikate kohta õppisin, et käsi määrivad ka vähesed, mis korjata õnnestus. Marju täis põõsaid ei olnud, korjatud ka ei olnud - külm kevad ja põud lihtsalt olid oma töö teinud. Tund ja liiter sain peaaegu kaks liitrit täis - kahe käega üksikuid marju jälitades. Käed aga saab vastu ootusi imelihtsalt puhtaks, kui neid mahlase sidruniviiluga hõõruda - nahk muutub pealekauba meeldivalt pehmeks. Kurjad keeled räägivad, et äädikalahus töötab ka.

Saumikser on üsna tore abiline suvel või talvel. Suvel näiteks erinevate külmade jookide tekitamiseks, talvel suppide püreestamiseks.

Mustikajook
  • Biokeefirit, -hapupiima või maitsestamata jogurtit
    Banaani
    Mustikaid
    Soovi korral suhkrut
Banaan koorida ja tükeldada miksrinõusse, lisada marjad ja külm keefir. Mikserdada ühtlaseks ja nautida - midagi lihtsamat ei saagi olla.

Paprikakala

Et mina olen viimasel ajal täistuuridel puhanud ja oma köögis süüa teha pole eriti mahti olnud, siis pole ka siia eriti midagi panna, aga miskit siiski (mustikate jahtimise ja muu vahele).


Paprikakala
  • Valget kalafileed (pildil latikas)
    Paprikat vastavalt värvieelistusele
    Sulatatud juustu
    Kohvikoort olenevalt vormi suurusest
    Väikseid värskeid kartuleid
    Soola, pipart, hakitud siledalehelist peterselli
Kala tuleb fileerida või olla mugav ja tuua filee poest. Kala riputada üle pipra ja soolaga, soovi korral piserdada sidrunimahlaga. Jätta maitsestuma.
Kartulid pesta harjaga ja panna soolasesse vette keema.
Paprika puhastada ja lõigata paari sentimeetri paksusteks viiludeks.
Maitsestatud kalafilee lõigata parajateks juppideks nii, et need rulli keeratuna paprikaviiludesse mahuks.
Fileejupid keerata rulli ja panna paprikaviiludesse. Kalale asetada lusikatäis sulatatud juustu.
Rullid tuleb laduda mõõdukate vahedega kõrge servaga küpsetusvormi ja kallata vahele 1-2 cm kõrguselt kohvikoort või koore ja puljongi segu ning puistata sellesse hakitud peterselli ja soovi korral sõrmeotsaga soola (puljongile pole soola vaja lisada).
Küpsetada 200 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni kala on küps ja paprika pehme - ca. pool tundi olenevalt rullide paksusest.
Serveerida keedetud värske kartuliga.



Kala võib asendada õhemaks tambitud ja maitsestatud kanafileega ning katta näiteks sobiva hallitusjuustuga ja täita hoopis punaseid paprikaid, koore võib asendada koore-puljongiseguga... variante on palju, üks põnevam kui teine.



Hommikukohvine

Reede, 21. juuli 2006

Pole midagi paremat hommikusest maitsekohvist soojade riisitäidisega Karjala pirukatega ja täistera saiaviiluga, mille peal omatehtud maasika-rabarberimoos. Sel korral esimesed siis Kaubamaja letist, aga isetehtud ei jää millegagi alla, lisaks saab neid ju hunnitu hunniku valmis teha ja külmutada. Oma ehtsa Soomlase käest lunitud retseptilehe olen kusagile korralikult ära pannud, enam ei leia. Ju peab kunagist Toidutare kodust ülesannet natuke uurima-puurima ja otsast katsetama hakkama, igatahes kihk tuli jälle peale.

03.-09.07.06 Eesti-Läti-Leedu-Poola-Slovakkia

Teisipäev, 18. juuli 2006


Meie pisike reisiseltskond on juba nädalapäevad tagasi Eesti Vabariigi valdustes ja muljeid rohkem, kui jõuaks jutustada, aga kodumaa kuumus tegi arvutile liiga ning päris mitu päeva olen ma pidanud justkui ühe ihuliikmeta olema. Pikemat teksti siis vast edaspidi. Kokkuvõttes jõudsime käia ja vaadata Lõuna-Poolas ja Põhja-Slovakkias, kahe auto, 4 juhi, 6 inimese, hunniku abistava tehnika ja katkematu mölamoonaga raadioeetris.

Tegin mingi eriti egoistliku valiku piltidest, mille hulgast on raske üldse midagi valida, sest valik on liiga suur... Pildid koos lühikommentaaridega on SIIN. Vähe tuttavamatele vast pakub huvi ka tsenseerimata reisilogi, mida üsna hoolega sai täidetud, keelekoleduste lugemine omal vastutusel.